?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Все новое - это хорошо забытое старое! Увидев в журнале уfreyasun цветаевский яблочный пирог, подумала что-то давно я его не пекла! И вот уже второй раз за неделю он у меня на столе! В воскресенье, когда были мои дорогие гости, было не до фотографий! Надеюсь, что сегодня я его все-таки успею сфотографировать!
А пока рецепт. Очень простой, но очень вкусный пирог! Говорят, что именно этим пирогом угощали сестры Цветаевы своих гостей! И хоть подтвердить это доподлинно не удалось, но влияние французских традиций, характерное русской аристократической кухне 18-19 вв, в рецепте очевидно. Пирог получается ароматным и очень осенним. Хотя на первый взгляд рецепт выглядит сложным, это совсем не так, стоит приготовить его лишь раз и он станет возможно вашим любимым пирогом!
Рецепт
Тесто:
Мука пшеничная – 160 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 70 г(2 ст.л.);
Крем:
Яйцо – 1 шт;
сахар-песок – 200 г;
сметана – 200 г;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
3 больших кислых яблока.
На медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем – растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.
Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.
Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку».
Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст.л. муки и сметану.
Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.
И хотя его рекомендуют есть холодным, но и теплый он просто замечателен, особенно, если за окном дождь и хочется согреться. С чашкой крепкого кофе или чая лучшего десерта и не пожелаешь!

Recent Posts from This Journal

  • Солдаты ООН

    У американских солдат ООН, защищающих мир во всем мире, летнее обострение? Уже третий, собирающийся на пенсию, мне шлёт на почту письма, что нашёл…

  • Издержки дачной жизни

    Начну с котиков, которым тоже жарко, уж если не искупаться, то хотя бы хвост помочить.😉 Издержки в том, что сегодня кошки устроили ночное побоище,…

  • Жара

    Сегодня неожиданно 28 градусов на улице, после 20-23 как-то непривычно. Еле доползла до дома, но в саду - красота, дышится намного легче, чем в…

promo galina_rm february 16, 2016 11:33 55
Buy for 50 tokens
С некоторых пор мне на глаза стали попадаться всякие фразы о превосходстве хаоса и бардака над порядком и организованностью! "Это закон физики. Суровая правда жизни в том, что сама Вселенная - это хаос. Как вы можете навести порядок дома или в своей жизни, если это противоречит природе…

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
pinup_sss
Sep. 15th, 2016 01:50 pm (UTC)
Уже несколько раз попадается мне в сети этот рецепт-испеку и я этот пирог, пожалуй:)
galina_rm
Sep. 15th, 2016 01:58 pm (UTC)
У меня вот от него уже небольшой кусок остался!) Рекомендую!
marina_0759
Sep. 15th, 2016 01:50 pm (UTC)
Вкусненько!! Спасибо, Галя!!!
galina_rm
Sep. 15th, 2016 02:04 pm (UTC)
Действительно, вкусненько!)
paolo_74
Sep. 15th, 2016 01:59 pm (UTC)
яблок сейчас много, самое время пироги с ними печь:)
galina_rm
Sep. 15th, 2016 02:04 pm (UTC)
Поэтому и пеку!)
У меня еще и груш сейчас много - угостили, но груши в выпечке грубоваты, поэтому ем их свежими!)
perisher_13
Sep. 15th, 2016 05:50 pm (UTC)
А фото твоё?))
galina_rm
Sep. 16th, 2016 03:43 am (UTC)
Да, правда, на телефон только успела, пока немного остывал!)
cappucchin_ca
Sep. 15th, 2016 07:09 pm (UTC)
Спасибо за рецепт! Попобую сделать :-)
galina_rm
Sep. 16th, 2016 03:44 am (UTC)
Попробуй, Оля, очень вкусно!
my_france
Sep. 15th, 2016 09:25 pm (UTC)
не испеку, но слюни попускаю:)
galina_rm
Sep. 16th, 2016 03:44 am (UTC)
Насмешила!)))
marawarren
Sep. 16th, 2016 02:47 am (UTC)
Спасибо за рецепт, Галя!Слышала о нём,но никогда не пекла))
galina_rm
Sep. 16th, 2016 03:45 am (UTC)
Рита, на мой взгляд, очень вкусный! Почему я его так долго не пекла?)))
paraboz
Sep. 16th, 2016 03:57 am (UTC)
А у меня этот пирог не получился( какое-то месиво со сметаной вышло( что-то я сделала не так)))
galina_rm
Sep. 16th, 2016 06:10 am (UTC)
А муку клала в заливку? Я брала сметану 20-25%.
Может не допекла?
У меня вот в разрезе какой получился




paraboz
Sep. 16th, 2016 06:26 am (UTC)
вот не вспомню, но я не любитель пирогов, а яблочных тем более, до сих пор лежат на балконе яблоки, уже не знаю, что с ними делать, но пироги не хочу)
galina_rm
Sep. 16th, 2016 06:42 am (UTC)
Я люблю еще запеченые яблоки!
А у меня сейчас много груш - угостили! Вкусные! Но уже есть их устала!)
paraboz
Sep. 16th, 2016 07:37 am (UTC)
вот груши я бы никогда не устала есть))))люблю)
galina_rm
Sep. 16th, 2016 08:58 am (UTC)
Я тоже груши обожаю! Постоянно покупаю их, а тут корзинку дали! Никак не съем!) А надо!!! Уже портиться начинают!)

Edited at 2016-09-16 08:59 am (UTC)
( 20 comments — Leave a comment )