galina_rm (galina_rm) wrote,
galina_rm
galina_rm

Яблочный пирог от Цветаевых.

Все новое - это хорошо забытое старое! Увидев в журнале уfreyasun цветаевский яблочный пирог, подумала что-то давно я его не пекла! И вот уже второй раз за неделю он у меня на столе! В воскресенье, когда были мои дорогие гости, было не до фотографий! Надеюсь, что сегодня я его все-таки успею сфотографировать!
А пока рецепт. Очень простой, но очень вкусный пирог! Говорят, что именно этим пирогом угощали сестры Цветаевы своих гостей! И хоть подтвердить это доподлинно не удалось, но влияние французских традиций, характерное русской аристократической кухне 18-19 вв, в рецепте очевидно. Пирог получается ароматным и очень осенним. Хотя на первый взгляд рецепт выглядит сложным, это совсем не так, стоит приготовить его лишь раз и он станет возможно вашим любимым пирогом!
Рецепт
Тесто:
Мука пшеничная – 160 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 70 г(2 ст.л.);
Крем:
Яйцо – 1 шт;
сахар-песок – 200 г;
сметана – 200 г;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
3 больших кислых яблока.
На медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем – растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.
Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.
Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку».
Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст.л. муки и сметану.
Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.
И хотя его рекомендуют есть холодным, но и теплый он просто замечателен, особенно, если за окном дождь и хочется согреться. С чашкой крепкого кофе или чая лучшего десерта и не пожелаешь!
Tags: десерт, кулинария, яблоки
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Немного о моем журнале

    Решила, наконец, сделать верхнюю запись для своего журнала! Ничего особенного я в своем журнале не пишу, только о том, что вижу, что знаю и умею, а…

  • О ментальности и иностранных языках

    Отправили сегодня на снимок зуба, пока сидела в ожидании результата, прочитала в журнале "Психология" интервью с переводчиком-синхронистом,…

  • Пора подумать об отдыхе

    Обычно, когда едем отдыхать, покупаем готовый тур: перелет, трансфер, отель, чтобы голова ни о чем не болела. А тут прочитала в инстаграм, что одна…

promo galina_rm february 16, 2016 11:33 55
Buy for 50 tokens
С некоторых пор мне на глаза стали попадаться всякие фразы о превосходстве хаоса и бардака над порядком и организованностью! "Это закон физики. Суровая правда жизни в том, что сама Вселенная - это хаос. Как вы можете навести порядок дома или в своей жизни, если это противоречит природе…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 20 comments